Alfredo Di Roma presenta nueva carta y chef ejecutivo para reinventar la experiencia de comida italiana

El icónico restaurante italiano Alfredo Di Roma, con sede en Polanco, anuncia el lanzamiento de su nueva carta bajo la dirección del chef ejecutivo Jorge Dumit. Con platillos que fusionan tradición e innovación, el lugar renueva su propuesta de comida italiana en la CDMX. 

La escena gastronómica de la capital vive un momento de evolución con Alfredo Di Roma, referente indiscutible de la cocina italiana en México desde 1996. Fiel a su historia, el restaurante italiano ubicado en Polanco presenta un menú que combina recetas clásicas con creaciones contemporáneas, apostando por ingredientes de alta calidad y técnicas de cocina precisas. 

Con la llegada del chef ejecutivo Jorge Dumit, formado en prestigiosos restaurantes de Europa y América Latina, la propuesta culinaria adquiere una mirada fresca y sofisticada. Su estilo destaca por el uso de productos italianos auténticos, el respeto por la técnica y un enfoque visualmente atractivo en cada plato. 

Entre los imperdibles, el legendario Fettuccine Alfredo —creado originalmente por Alfredo Di Lelio en Roma— convive ahora con reinterpretaciones como el Carpaccio di manzo con aceite de trufa blanca y lascas de parmesano, o los Gamberoni alla griglia, camarones gigantes a la parrilla servidos con risotto negro y emulsión de limón. 

La carta también incluye pastas artesanales, cortes finos, una cuidada selección de vinos italianos y mexicanos, así como postres clásicos como el Tiramisú y el Gelato alla vaniglia con higos al balsámico. Todo ello en un ambiente elegante y acogedor, pensado para transportarse al corazón de Italia. 

A un año de su 30 aniversario, Alfredo Di Roma reafirma su compromiso de innovar sin perder su esencia, ofreciendo a sus comensales una experiencia que celebra la tradición, pero dialoga con las tendencias de la gastronomía contemporánea.