AB Mauri tendrá presencia en Mexipan, la principal plataforma de la industria panadera en México, escenario para presentar innovaciones que reflejan hacia dónde evoluciona el sector

En un contexto donde la panificación y la pastelería evolucionan impulsadas por la innovación tecnológica, las nuevas preferencias de los consumidores y la búsqueda de mayor eficiencia en los procesos, la próxima edición de Mexipan 2026 se perfila como uno de los espacios más relevantes para conocer las tendencias que marcarán el futuro del sector.

Como parte de este encuentro, AB Mauri participará con una agenda enfocada en innovación, desarrollo de producto y capacitación especializada, donde presentará innovaciones, de la mano de sus marcas Fleischmann y Gran Finale, desarrollos que reflejan la constante evolución de la industria para responder a las nuevas necesidades de panaderos, pasteleros y negocios del sector alimentario.

La planificación representa una de las industrias con mayor dinamismo en México. De acuerdo con datos de organismos del sector, el país se mantiene entre los principales consumidores de pan a nivel mundial y el crecimiento de segmentos como la panadería artesanal, la pastelería especializada y los productos de valor agregado ha impulsado una mayor demanda de soluciones innovadoras que permitan mejorar procesos, optimizar recursos y desarrollar nuevas experiencias para el consumidor.

En este escenario, la innovación se ha convertido en uno de los principales diferenciadores de la industria, no solo en ingredientes y formulaciones, sino también en procesos, capacitación técnica y desarrollo de talento.

Durante Mexipan 2026, el stand (800) de AB Mauri será un espacio donde la innovación podrá observarse en acción mediante un programa de master classes, demostraciones en vivo y sesiones técnicas impartidas por chefs especializados en panificación y pastelería, quienes compartirán técnicas, tendencias internacionales y aplicaciones prácticas dirigidas a profesionales del sector. 

Los asistentes también podrán conocer de primera mano los nuevos desarrollos que se presentarán y que continúan fortaleciendo la evolución de la industria mediante soluciones orientadas a responder a las exigencias de calidad, consistencia, productividad e innovación que demanda el mercado actual.

"Hoy la industria requiere mucho más que buenos ingredientes; necesita innovación respaldada por conocimiento técnico, investigación y una estrecha colaboración con quienes transforman diariamente la panificación y la pastelería. Espacios como Mexipan permiten compartir ese conocimiento y mostrar cómo evoluciona el sector", señaló José Chaves, Country Manager de AB Mauri México.

Además de los lanzamientos, la participación de la compañía estará orientada a generar un espacio de intercambio de conocimiento entre especialistas, profesionales, emprendedores y empresarios del sector, reforzando la importancia de la capacitación continua como uno de los motores para fortalecer la competitividad de la industria panificadora nacional.

Con una agenda que combina innovación, demostraciones culinarias y actualización técnica, la presencia de AB Mauri en Mexipan 2026 busca contribuir a la conversación sobre los retos y oportunidades que enfrenta una industria que continúa transformándose para responder a un consumidor cada vez más exigente y a un mercado en constante evolución.